Bryghus med bedre bundlinje
BrewPub i København blev hjulpet godt på vej til at blive et bryghus med en bedre bundlinje ved et samarbejde med energirådgivere fra SEAS-NVE.
”Der findes vist ikke ret mange virksomhedsledere, der siger nej tak til gode forbedringer på bundlinjen – specielt ikke i restaurationsbranchen, hvor margin mellem under- og overskud er ret smal.”
Sådan lyder bryghusejer Jens Mortensens forklaring på, hvorfor han i foråret 2006 begyndte at interessere sig for optimering af BrewPubs energiforbrug.
”Jeg startede BrewPub, fordi jeg brænder for at brygge godt øl. Men jeg brygger også på nye idéer til, hvordan vores bundlinje kan forbedres. Ventilationsomkostningerne var en iøjnefaldende udgift, som jeg gerne ville gøre noget ved. Men jeg anede ikke en pind om de to anlæg, der ventilerer vores bar og restaurant. Jeg kunne bare se, de brugte en masse energi og kostede mange penge i service”, siger Jens Mortensen.
Helhedssyn fra SEAS-NVE
Han indhentede derfor tre tilbud om ventilationsanalyse, og valgte kort tid efter at indlede samarbejde med SEAS-NVE om et Energy Management-koncept. Her var der nemlig både fokus på komfort og energiforbrug.
Kort efter gik analysen i gang, og den viste, at der ganske rigtigt var store besparelser at hente.
Faktisk har Jens Mortensen nedbragt Brew Pubs årlige ventilationsudgifter med 35-40 pct., uden det påvirker gæsternes eller medarbejdernes komfort. Det betyder, at Energy Management-konceptet tjener sig selv hjem på under ét år.
"Før blev ventilationen tændt, når vi kom, og slukket når vi gik. Men det passer slet ikke til vores reelle behov, der svinger meget mere. Det kommer jo helt an på, hvor mange gæster vi har, og om det er sommer eller vinter. At have anlæggene kørende hele tiden, svarer nogenlunde til altid at lade sin bil stå i tomgang, selvom man ikke har tænkt sig at køre nogen steder", siger Jens Mortensen og ryster let på hovedet.
Viden og selvhjælp
Det er ikke kun på energiforbruget, Jens Mortensen opnår store besparelser med Energy Management fra SEAS-NVE. Også i forhold til den faste vedligeholdelse af ventilationsanlæggene er der gode penge at spare.
I stedet for altid at være afhængig af en ekstern serviceleverandør, bliver en af BrewPubs egne medarbejdere nu uddannet i at udføre rutinemæssig vedligeholdelse. For eksempel rengøring af anlæg og udskiftning af filtre. Disse opgaver kræver ingen speciel faglig viden og kan efter instruktion udføres af de fleste.
Desuden bliver der én gang om året ført tilsyn med anlæggene. Her udfører SEAS-NVE’s energirådgivere alle nødvendige kontrolmålinger og justeringer, så ventilationens energiforbrug hele tiden er under fuld kontrol.
"Det er kombinationen af fokus på både komfort og energiforbrug, der gør Energy Management fra SEAS-NVE til et unikt tilbud. Hvis jeg bad om det samme fra en leverandør af ventilationssystemer, ville de sikkert være dygtige til dimensionering og stabilitet – men hvad med energiforbruget? Alle kan skrue op – det er langt sværere at skrue ned til dét punkt, der giver den rigtige balance mellem komfort og energiforbrug", siger Jens Mortensen.
